Производство работ по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
соблюдение стандартов чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;
применение регламентов, стандаров и нормативно-технической документации, используемой при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.